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宝格丽娱乐场客户端 - 广州人和潮汕人又双叒吵起来了!这次是因为糖水?

2020-01-09 11:40:51 阅读:452 调整字体

宝格丽娱乐场客户端 - 广州人和潮汕人又双叒吵起来了!这次是因为糖水?

宝格丽娱乐场客户端,在广州,叫朋友出来聊天有一句暗号

“走咯,食糖水咯”

广州人的身体大概就是凉茶+糖水组成的

放眼整个广东糖水界

主要分成广府派和潮汕派两大派别

潮汕是甘蔗种植大户

从古时候起就是根正苗红的制糖中心

在这里,糖水保留着北方流传过来的名字:甜汤

无论是糖水还是甜汤

做法绝对不简单,也不是简单的糖+水

其中蕴含的食材搭配、调味配比

单独拿出来都是一门学问

秉承着“万物皆可糖水/甜汤”的原则

广州人和潮汕人用智慧制造出不同类型的糖水

也因其食材、口味、做法都相差甚远

各顶半边天的情况下,开始了掐架

谁也不服谁!

可能大家会问,到底有什么差别?

那今天我就带大家来看看

究竟广式糖水和潮汕甜汤之间

不同之处在哪里~

01 甜汤味甜,糖水清润

甜汤最鲜明的特性就是够甜

制糖中心用起糖来好像不用钱一样

潮汕的传统甜点“糕烧番薯芋”

光是在腌制过程中就号称

一斤物料配一斤糖

所以潮汕甜汤的甜味更浓

而广式糖水一向以清润出名

02 糖水注重火候,甜汤煮开就行

广式糖水注重细火慢熬

料足,香气够

我们平时吃得最多的红豆沙、绿豆沙

熬得豆子熟烂起沙,呈现泥的状态

才称之为好!

潮汕人煮绿豆甜汤就不同了

将绿豆去皮煮到略微“开花”就行

吃起来更为清爽!

一般情况下,糖水都有固定搭配

潮汕甜汤店会将薏米、百合、红绿豆等食材

煮熟放在一边

售卖时根据客人需要组合在一起

每一次都能吃到不一样的甜汤~

03 潮汕人:万物皆可甜汤

广式糖水不仅讲究火候,还追求养生

夏天吃海带绿豆清热解毒

秋冬吃冰糖雪耳滋补

每一款糖水都有其功效

潮汕人做甜汤只追求好吃

在他们眼里,什么都可以拿来做汤

而且,还有不少当地食材

出了潮汕,还真见不到了呢

海石花

清心丸

姜薯

鸭母捻

草粿

在广州也有不少潮汕甜汤店

当真慰藉了不少潮汕来的打拼人士

壹间海石花

这家店主打海石花,其他饮品也很受欢迎

椰奶底+布丁、芋泥、薏米、凉粉、芋圆、桃胶、

黑米、红豆、西米、海石花、鹌鹑蛋、紫薯泥...

不说了,all in!

芋圆是手工搓制,口感q弹

芋泥像不要钱一样,超大一坨

黑凉粉爽滑,桃胶滑溜...

趁着天气还没完全变凉,来一碗!

地址:海珠区赤沙西约大街30号

人均:9元

糖豆豆

这里的老板和员工都是潮汕人

甜品配方从潮汕老店寻来

同行的汕头小伙伴吃了直点头

马蹄薏米绿豆瓣 ,朴实无华!

爽脆的马蹄+绵烂的薏米+清凉的绿豆瓣

用料很实在,就像家里妈妈做的一样!

椰汁西米清心丸,吃起来像芋圆

口感更软糯,口味更丰富

还有水果口味,我能一下子吃好几碗!

店里的招牌就是这个特色甜汤

料是真的多!

18元的大碗,足够两个女生吃!

一碗里面集齐了番薯、芋头、红豆、绿豆、

燕麦、薏米、莲子、桃胶、鹌鹑蛋...

无论是夏天还是冬天

都要吃刨冰!

血糯米+燕麦+番薯+芋头+绿豆+鹌鹑蛋+花生碎

吃完爽到爆炸!

芋泥控请举手!

一大碗绵密的芋泥

加上白果和芝麻的点缀

想到每一口都有芋泥的感觉

我瞬间就饿了~

地址:天河区中山大道西2号

人均:10元

甜甜来

同样也是一家正宗潮汕甜汤店

我最爱他家的养生五谷甜汤

番薯芋头燕麦薏米口感实在

桃胶美容养颜,加上鹌鹑蛋

一碗下肚,马上饱了~

芋圆烧仙草里加了爆爆珠

一咬就爆,满口香~

不是喜之郎,是海石花冻哦~

圆溜溜像个精致的水晶球

里面藏满了有奇异果,芒果和西瓜

淋上蜂蜜,用金属的小勺子切开

再一啖怼下去,爽!

地址:天河区粤垦路636号首层自编之一

人均:15元

一粒糖·潮汕小吃-海石花特色甜品

这家店坐落于天河北路

周围有不少学校

一到放学时间,家长带着孩子来点一碗甜汤

完美渡过一个惬意的下午~

这家的海石花有牛奶味和原味

我点了加牛奶的,味道更浓郁

糖鸟蛋可以算得上是富有潮汕地区特色的甜点

熬甜汤的时候也会加入鹌鹑蛋

据说是为了补充营养,入味又好吃就对了

地址:天河北路信成南街25号首层103

人均:27元

写完之后我真的饿了

有谁想吃潮汕甜汤的?

举个爪,我们一起去啊~

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